Cà Phê Pha Nước Hầm Lòng Heo – Ẩm Thực Gây “Sốt” ở Trung Quốc

Mới đây, một quán cà phê nhỏ tại thành phố Giang Du, tỉnh Tứ Xuyên, Trung Quốc đã khiến cộng đồng mạng xôn xao khi cho ra mắt món latte pha nước hầm lòng heo.

Vâng, bạn không nghe nhầm – cà phê và ruột heo, hai nguyên liệu tưởng như chẳng liên quan, giờ đây lại được kết hợp trong cùng một ly đồ uống.

Câu chuyện bắt đầu từ một ý tưởng táo bạo

Món “latte lòng heo” đặc biệt này được bán với giá 32 nhân dân tệ (khoảng 117.000 đồng) một ly, kèm theo một xiên ruột non heo hầm – một món ăn đặc trưng của vùng Giang Du. Người đứng sau ý tưởng độc đáo này là anh Zhang Yuchi, chủ quán cà phê.

(Hình ảnh: Sưu tầm)

Sau nhiều lần thử nghiệm, anh Zhang và đội ngũ đã quyết định chỉ thêm đúng 6g nước hầm lòng heo vào mỗi ly latte, để hương vị ruột heo không lấn át mà hòa quyện với vị đậm đà của cà phê. Anh mô tả đồ uống này có ba tầng hương vị, với mùi vị lòng heo đậm dần theo từng lớp cà phê. Kết quả là một ly cà phê có vị mặn ngọt kiểu umami, gợi nhớ vị phô mai mặn, nhưng vẫn giữ được hương thơm và đặc tính của cà phê truyền thống.

Gây “bão” mạng xã hội, thu hút hàng trăm lượt khách mỗi ngày

Chỉ sau vài ngày kể từ khi được chia sẻ trên mạng xã hội vào đầu tháng 6, món cà phê lạ đã nhanh chóng lan truyền và thu hút sự chú ý từ cộng đồng mạng khắp Trung Quốc. Theo thống kê từ quán, doanh số đã tăng hơn 4 lần kể từ khi món này trở nên nổi tiếng. Ước tính có khoảng 80% khách đến quán hiện tại là để thử cho bằng được món cà phê “gây tranh cãi” này.

Dư luận chia đôi: Sáng tạo hay phản cảm?

Trên các nền tảng như Weibo, Xiaohongshu và Douyin, hàng ngàn bình luận đã xuất hiện với những luồng ý kiến trái chiều. Nhiều người đánh giá đây là một ý tưởng “không tồi”, thể hiện sự sáng tạo trong ẩm thực và muốn tự mình trải nghiệm. Tuy nhiên, cũng không ít ý kiến phản đối, cho rằng việc kết hợp cà phê – một loại thức uống tinh tế – với nước hầm ruột heo là “phản cảm” và “khó nuốt”.

(Hình ảnh: Sưu tầm)

Dù vậy, không thể phủ nhận rằng chính sự tranh cãi này đã giúp món đồ uống trở thành một hiện tượng. Và ở góc độ marketing, đây là một thành công không thể chối cãi của quán cà phê nhỏ ở Giang Du.

Không phải trường hợp đầu tiên

Trào lưu kết hợp nguyên liệu “dị” vào cà phê không còn xa lạ tại Trung Quốc. Trước đây, một quán cà phê ở tỉnh Giang Tây từng gây chú ý với món latte cho thêm ớt chiên và bột tiêu cay. Tại tỉnh Vân Nam, một quán khác từng nổi danh nhờ pha cà phê với sâu chiên giòn. Những sự sáng tạo táo bạo này có thể gây sốc ban đầu, nhưng lại mở ra cuộc trò chuyện thú vị về cách ẩm thực có thể phá bỏ mọi giới hạn truyền thống.

(Hình ảnh: Sưu tầm)

Câu chuyện về ly cà phê pha nước hầm lòng heo tại Tứ Xuyên không chỉ là một hiện tượng mạng xã hội, mà còn là minh chứng rõ ràng cho sức mạnh của sự sáng tạo trong ẩm thực hiện đại. Dù bạn là người ưa khám phá hay trung thành với khẩu vị truyền thống, món “latte lòng heo” chắc chắn sẽ khiến bạn phải suy nghĩ lại về khái niệm… cà phê là gì. Ai biết được, xu hướng này có thể mở đường cho hàng loạt sự kết hợp “không tưởng” khác trong tương lai. Bạn đã sẵn sàng thử chưa?