Món Chè Đặc Biệt “Phân Gà” – Chỉ Bán 2 Ngày Mỗi Tháng

TP.HCM không thiếu những món chè đặc sản, nhưng một món chè độc đáo mang tên gọi đầy “bốc mùi” – chè “phân gà” – đã trở thành điểm thu hút không ít thực khách.

Đây là món chè mang hương vị truyền thống của người Hoa, chỉ được bán vào ngày mùng 1 và 15 âm lịch hàng tháng, thu hút đông đảo khách hàng vì sự lạ lẫm của tên gọi và hương vị độc đáo.

Tên Gọi Độc Đáo Gây Tò Mò

Tiệm chè nhỏ của chị Nhật Bình nằm khiêm tốn phía trước chùa Phật Bà Quan Âm, phường Phú Trung, quận Tân Phú, TP.HCM. Đặc biệt, vào mỗi ngày mùng 1 và 15 âm lịch, cửa hàng trở nên đông đúc khác thường vì món chè “phân gà” – một cái tên nghe qua có vẻ kỳ lạ nhưng chính sự độc lạ này lại thu hút nhiều thực khách.

Chị Nhật Bình giải thích rằng trong tiếng Hoa, món chè này có tên là “cáy xỉa thằng”, tạm dịch là “phân gà”. Dù tên gọi khiến nhiều người ngạc nhiên, món chè này thực chất là một món ăn bổ dưỡng, phổ biến trong cộng đồng người Hoa tại TP.HCM. Gia đình chị Bình đã bán món chè này hơn 20 năm, và gần đây, nhờ sự chia sẻ của thực khách trên mạng xã hội, món chè càng trở nên nổi tiếng.

Cách Chế Biến Công Phu Tạo Nên Hương Vị Đặc Biệt

(Hình ảnh: Sưu tầm)

Món chè “cáy xỉa thằng” được làm từ hai nguyên liệu chính là lá mơ lông và bột gạo. Lá mơ lông sau khi rửa sạch sẽ được xay cùng bột gạo, sau đó trộn thêm bột năng để tạo độ dẻo dai cho sợi bột. Hỗn hợp này được hấp chín rồi cắt thành từng sợi nhỏ. Thành phẩm có màu xanh đen lạ mắt, không còn nặng mùi lá mơ mà lại có hương thơm dịu nhẹ, hòa quyện cùng nước đường gừng thơm mát.

Đặc biệt, món chè này thường được ăn nóng. Khi có khách gọi, chị Bình sẽ nhanh tay cho sợi bột vào nồi nước sôi luộc chín rồi vớt ra chén, chan nước đường gừng nóng hổi để giữ hương vị nguyên bản và tạo cảm giác ấm áp khi thưởng thức.

Chỉ Bán Hai Ngày Mỗi Tháng, Mỗi Phiên Bán Hơn 500 Phần

Với giá từ 16.000 đến 32.000 đồng một phần, quán chè nhỏ của chị Bình thường thu hút khách rất đông vào hai ngày mùng 1 và 15. Những ngày này, chị Bình có thể bán hơn 500 phần chè, tương đương hơn 10 kg sợi bột. Vì quán chỉ là một gánh chè tạm trên vỉa hè, không đủ chỗ ngồi cho tất cả khách hàng, nhiều người chọn mua mang về để thưởng thức tại nhà.

(Hình ảnh: Sưu tầm)

Phần lớn khách quen của chị Bình là người Hoa, họ thường tới mua chè về hoặc thậm chí mua cả ký sợi bột để tự chế biến tại nhà. Bà Lưu Xuân Phương, một khách hàng quen thuộc, chia sẻ rằng trước đây món chè “cáy xỉa thằng” rất hiếm, thường chỉ xuất hiện vào những dịp đặc biệt trong gia đình người Hoa. Giờ đây, bà thường đến quán của chị Bình để mua chè hoặc sợi bột để tự nấu.

Món Chè Độc Đáo Tốt Cho Sức Khỏe

Theo bà Phương, dù có tên gọi không mấy đẹp, chè “cáy xỉa thằng” là món ăn tốt cho sức khỏe nhờ lá mơ có công dụng điều hòa khí huyết, thải độc và hỗ trợ tiêu hóa. Thêm vào đó, nước đường gừng giúp giữ ấm cơ thể, đặc biệt phù hợp cho những ngày trời se lạnh.

Như vậy, chè “phân gà” không chỉ thu hút khách nhờ tên gọi độc lạ mà còn nhờ hương vị đặc trưng và công dụng tốt cho sức khỏe. Nếu có dịp, hãy thử ghé thăm gánh chè của chị Nhật Bình ở TP.HCM để thưởng thức món chè đặc biệt này, một món ngon không phải lúc nào cũng có và chắc chắn sẽ để lại ấn tượng khó quên cho thực khách.