Bí mật đằng sau món sushi tí hon ở Nhật Bản

 

Nhà hàng Sushiya no Nohachi ở Tokyo, Nhật Bản đã trở nên nổi tiếng toàn thế giới khi làm ra những phần sushi có kích thước chỉ nhỏ bằng một hạt gạo.

Tọa lạc tại Asakusa, một khu vực yên tĩnh của Tokyo, Sushiya no Nohachi sẽ là điểm đến cho những ai muốn thưởng thức những miếng sushi nhỏ nhất, đáng yêu nhất trên thế giới.

Mỗi miếng chỉ được làm bằng một hạt gạo và một lát topping nhỏ được bọc trong miếng nori mỏng nhất. Tất cả đều là tác phẩm của Hironori Ikeno, chủ nhà hàng Sushiya no Nohachi và đồng thời cũng là người đã nảy ra ý tưởng này vào năm 2002.

Chân dung đầu bếp Hironori Ikeno, chủ nhà hàng Sushiya no Nohachi và cha đẻ của miếng sushi nhỏ tí xíu (Nguồn ảnh: Sưu tầm)

Ý tưởng nảy sinh từ một câu hỏi tưởng chừng đơn giản: “Sushi có thể nhỏ đến mức nào?”. Với niềm đam mê và sự tỉ mỉ, ông Ikeno đã thử nghiệm và thành công trong việc tạo ra món sushi nhỏ bé nhưng đầy tinh tế này.

Khi đó, Ikeno đã trả lời “nhỏ như hạt gạo” và tiếp tục chứng minh rằng mình không đùa. Qua nhiều năm, nhà hàng này đã trở nên nổi tiếng cả trong và ngoài Nhật Bản nhờ làm ra những miếng sushi nhỏ nhất thế giới.

Đầu bếp Hironori Ikeno đang giới thiệu với thực khách về món sushi siêu nhỏ của mình (Nguồn ảnh: Sưu tầm)

Mặc dù có kích thước siêu nhỏ nhưng việc làm ra chúng lại thực sự mất nhiều thời gian hơn so với việc làm những loại có kích thước thông thường vì độ chính xác và độ tập trung cần thiết để kết hợp các nguyên liệu nhỏ lại với nhau.

Đó là một phần lý do tại sao Sushiya no Nohachi chỉ chuẩn bị những đĩa sushi nhỏ cho các thực khách vài lần một tuần và không quá năm lần một ngày, mặc dù đôi khi họ có ngoại lệ đối với du khách nước ngoài đến quán chỉ để trải nghiệm loại sushi nhỏ nhất thế giới.

Hironori Ikeno nói với Play Tokyo:

“Tôi có một khách hàng từ Thụy Điển đến chỉ để xem món sushi nhỏ của tôi và khoảnh khắc cô ấy nhìn thấy nó, cô ấy đã khóc vì sung sướng theo đúng nghĩa đen”.

Điều thú vị là thực khách không thể gọi riêng phần sushi siêu nhỏ này ở Sushiya no Nohachi. Nó được phục vụ miễn phí theo kèm một đơn sushi cỡ thường, có giá khoảng 50 USD. Nhiều người cho rằng, những ‘hạt gạo’ sushi chính là ‘chiêu thức’ quảng cáo vô cùng hiệu quả của nhà hàng Sushiya no Nohachi.

Kích cỡ của những miếng sushi siêu nhỏ khi đặt cạnh những miếng sushi bình thường (Nguồn ảnh: Sưu tầm)

Để chế biến món sushi hạt gạo, đầu bếp sử dụng những nguyên liệu cao cấp nhất. Gạo được chọn là loại gạo Nhật thượng hạng, được nấu chín đến độ dẻo hoàn hảo. Cá hồi được lựa chọn kỹ lưỡng, đảm bảo độ tươi ngon và béo ngậy.

Kỹ thuật chế biến những miếng sushi tí hon này vô cùng tinh vi, đòi hỏi sự khéo léo từ người đầu bếp (Nguồn ảnh: Sưu tầm)

Điểm đặc biệt của món ăn này nằm ở kỹ thuật chế biến tinh vi. Mỗi hạt gạo được nặn thành viên nhỏ xíu, sau đó được phủ một lớp rong biển mỏng. Cá hồi được thái thành những lát mỏng như tơ, đặt lên trên hạt gạo. Cuối cùng, đầu bếp sử dụng một chiếc nhíp nhỏ để trang trí món ăn bằng một ít trứng cá muối hoặc rau củ.

Những miếng sushi tí hon được đặt trong khay y hệt như một phần sushi có kích cỡ thông thường (Nguồn ảnh: Sưu tầm)

Với sự sáng tạo và độc đáo, món sushi hạt gạo đã nhanh chóng thu hút sự chú ý của giới truyền thông và thực khách trên toàn thế giới. Nó được giới thiệu trên nhiều kênh truyền hình, báo chí và tạp chí ẩm thực uy tín.

Nhiều du khách đến nhà hàng Sushiya No Nohachi để có cơ hội thưởng thức món ăn độc đáo này. Nó cũng trở thành nguồn cảm hứng cho các đầu bếp khác sáng tạo những món sushi mới lạ và thu hút.

Món sushi hạt gạo là một ví dụ điển hình cho sự tinh tế và sáng tạo trong ẩm thực Nhật Bản. Nó không chỉ là một món ăn ngon mà còn là một tác phẩm nghệ thuật độc đáo, mang đến cho thực khách trải nghiệm ẩm thực khó quên.